Moussaka

Moussaka é uma “lasanha” grega à base de berinjela e carne. Tem Moussaka com batatas, sem batatas, com outros vegetais, essas variações se dão porque o prato se popularizou em várias regiões diferentes, mas como eu não tenho muita paciência para essa parte histórica da comida, então vamos logo para a MINHA receita de Moussaka:

Eu diria que simplifiquei o prato, porque quem me conhece sabe que eu não topo com receitas que tem mais de 3 etapas. Então fiz assim:

Comecei refogando no azeite 500g de carne moída com 1 cebola e 3 dentes de alho picados. Somei 1/4 de pimentão picado, 8 azeitonas sem caroço em pedacinhos e 2 berinjelas sem casca picadas em cubinhos.

Temperei com molho de soja (shoyu), 1 pacote de caldo de carne em pó, pimenta e cheiro verde. Acrescentei 2 tomates sem pele e sem sementes picados e um tiquinho de água fervente e deixei apurar até o tomate derreter e a berinjela cozinhar. Acertei o sal ao final do cozimento.

Enquanto isso cozinhei em água fervente e sal 5 batatas sem casca picadas em cubos (não deixe ficar totalmente cozida porque ainda vai no forno). Nas receitas de Moussaka que levam batatas elas são em rodelas, mas eu achei que em cubos acomodaria melhor.

Fiz o molho bechamel aquecendo 1 colher (sopa) cheia de manteiga e 2 colheres de farinha de trigo. Mexendo a mistura em fogo baixo até ficar levemente dourada, depois juntei 1 copo (220 ml) de leite integral e incorporei tudo com o batedor de arame até engrossar. Ralei noz-moscada, sal e pimenta branca.


Montagem: Em assadeira untada com azeite, siga as camadas:Batata cozida / Mozarela ralada / Bechamel / Carne / Bechamel / Mozarela / ParmesãoForno 200º até gratinar e pronto!

 

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42 Comentários

  1. odilio disse:

    ola, nessa receita, eu li varias veces, em que momento acrescenta a beringela ?????

  2. Ana disse:

    Sensacional! "simplesmente irretocável" – disse meu marido (que é sempre muito crítico sobre pequenas nuanças de sabor e texturas). Eu usei uma assadeira de 36x25cm e o Bechamel só deu para o primeiro layer, fiz mais uma leva um pouco mais caprichada para a segunda camada. Na próxima adicionarei mais uma batata pra preencher totalmente o fundo. É um prato bem farto, pode fazer e chamar visitas ou então congelar (posto aqui o resultado depois que tirar do freezer). Recomendadíssima!

  3. eleovargas disse:

    eu faço sempre. aprendi com o marido de uma prima que era grego. é uma delicia.

  4. Sy disse:

    Eu já adoro a parte histórica das receitas e de receitas originais!

  5. olá. já havia feito anteriormente essa receita e achei maravilhosa e hj fui fazer novamente, mas na hora que fui pegar as batatas só tinha 2 (e olha que fui no hortifruti hoje de tarde). Pois bem, peguei e acrescentei 1 abobrinha com as batatas (essa foi a minha única alteração). já tá toda montadinha e amanhã antes de ir trabalhar, coloco pra gratinar. depois venho contar como ficou. beijos a todas!

  6. Angela disse:

    Tai, fiz o mossaka hoej, ficou showwwwwwwwwwww…obrigada pelas dicas maravilhosas..bjokas…angela

  7. Oi Natalia, eu deixo só até o queijo derreter depois ligo o grill e deixo até dourar.

    Bjs

  8. Tati, meu fogão, por influencia sua, é igual ao seu ahahhaha. Qto tempo vc deixa assando e depois vc usa o grill? qto tempo tbem? Um bjo

  9. Fernanda disse:

    Fiz hj para o jantar.
    O meu bechamel ficou creme bem grosso, acho que fiz algo errado, pois não ficou creminho mole como o seu, mas não interferiu no sabor: ficou MARAVILHOSO!!!
    Amei!
    Bjs, FÊ

  10. Oi Tati!! Só passando para mostrar o meu post… com a suca receita!
    http://cozinhadatha.blogspot.com.br/2012/03/moussaka.html
    Beijinhos!!
    Brigada!
    Thá

  11. Gijoka disse:

    Oi Tati
    abrindo seu blog para lêr mostrei ao maridão que ama berinjelas..
    Resultado tive que fazer no fim de semana … ele comeu muiiiiiiiiiiiiiiiiittttttttooo e oque gostamos é que fica muito leve.
    beijos

  12. Ai que vontade, adoro moussaka Tati!! Estou para fazer mas fico enrolando…
    bjs

  13. Obrigada Tati!
    se quiser conferir… vou colocar jajá la no meu blog.
    http://cozinhadatha.blogspot.com.br/

  14. Hum… uma delícia!
    Fiz nesse fim de semana… porque minha mãe comprou muitas batatas! e eu não queria uma simples batata gratinada! rs
    Ficou divina! E o melhor… a berinjela nem se mostra! Então… os enjoados acabam comendo e amando mesmo assim! rs
    Tatiana… eu queria pedir… posso usar as suas fotos!? Devidamente lincadas e tals… mas é que pra variar, esqueci de tirar fotos da minha receita… e eu faço meu blog, e qnd não tem foto fica tão sem graça! rs…
    bem… é isso!
    Beijinhos!

    ps.: super adoro o blog! faço várias receitas daqui sempre!

  15. Regiane disse:

    Eu amo!!! Minha patroa e Grega e sempre como a que ela faz, e muito bom.
    Gosto da de geringela tbm, e a lasanha deles e muito boa.
    Bjos

  16. Andrea disse:

    Uau, que delícia de receita!

    Até hoje não tinha encontrado uma receita legal e fácil de moussaka, mas a sua despertou minha alma "grega"!

    Vou fazer!

    Andrea – Sweet and Saucy
    http://betasweets.blogspot.com/

  17. Os Babinhos disse:

    Que aspecto divinal

    Bjs

    As Papinhas dos Babinhos

  18. Flavia é que sem a batata vira uma lasanha de berinjela… mas pode ser. Abobrinha tb fica bom. Bjs

  19. Flavia disse:

    Tatiana, quando voce não usa batata, substitue com o que? A propria beringela? Obrigada pela receita otima.

  20. Georgia disse:

    Tati, gostei da simplificacao da tua receita. Vou experimentar, pois gosto muito deste prato. O maior problema era que dava muito trabalho para fazê-lo mas assim acho que vai ser legal e gostoso.

    Valeu!

  21. Núbia Onara disse:

    Tati,
    ontem estava procurando algo rápido pra fazer em um jantar para amigas muito queridas e vi sua receita. Preparei e menina todas amaram !!! Eu amei !!!
    Sucesso absoluto =D
    Obrigada !!

    Beijúuu

  22. Doce Gulla disse:

    Deve ser uma delícia, vou fazer!

  23. Hum, que delícia Tati!! Tenho um pouco de recheio de carne de soja prontinho e guardado na geladeira, então acho que você acabou de decidir o meu almoço de sábado por mim! rsrs
    Bjs

  24. Janaina – Photoshop
    Bjs
    Tati

  25. Tati, qual programa vc usa para fazer suas montagens e edições de fotos? Beijos

  26. Adorei… vou tentar fazer tbm….

    bjs

  27. Lidy, a gente usa como sinônimo, mas não é. Na verdade o que eu usei aí é molho branco… a diferença é que no bechamel tradicional a gente esquenta o leite com uma cebola piquée ou bouquet garni antes de usá-lo para engrossar o molho. Mas a preparação é a mesma.
    Bjs

  28. Kekinha disse:

    Nossa Tati, não sabia que a lasanha de berinjela que eu faço aqui em casa é a Moussaka ahahah que nome chic, gostei! Adorei tua versão, eu normalmente faço com as batatas e a berinjela em rodelas mesmo, mas de fato em cubinhos acomoda bem melhor e não fica aquela mini confusão pra sair da travessa… as vezes eu coloco presunto picadinho tbm, fica uma delícia! Ahhh eu vou fazer amanhã, super deu vontade e essa tua foto é um escândalo!!!
    bjos

  29. Emanuel disse:

    Morri. Sabe moderação? Então. Só que ao contrário.

  30. Quéroul disse:

    transmimento!!!
    é o que tem pra hoje aqui também! nhaaaam.

    beijo

  31. Lidy disse:

    Que escândalo…xonei….vou fazer com certeza…

    Me diz uma coisinha…qual a diferença de molho bechamel pra molho branco?….pq faço meu molho branco desse jeitinho ae…

    Beijos!

  32. Hummm…acho que vou tentar fazer….

  33. Elisa Barros disse:

    Nossa, que delícia!!! Adorei a sua versão! Bjos

  34. Tami Fonseca disse:

    Amei a receita…
    Ótimo fim de semana.
    Bjinhus.

    ♥ Tami ♥

  35. simples e parece estar delicioso… deu água na boca!!

  36. Renata disse:

    Vou fazer no final de semana… Almoço de domingooooooo

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