Tatiana Romano
A costela é uma das partes mais saborosas e suculentas tanto do boi quanto do porco pois essa carne é tem uma riqueza de sabor e textura marmorizada, resultante da presença de gordura entremeada entre as fibras musculares que é inigualável, mas neste post vamos falar da costela bovina, então se prepara!
Mas antes eu preciso deixar essa informação que é muito importante: Esse marmoreio não só contribui para a suculência, mas também intensifica o sabor quando a carne é cozida lentamente. Entendeu a ênfase no “lentamente”?
Como Preparar sua Costela
Existem diversas formas de preparar costela bovina, sendo o churrasco a mais conhecida (e preferida) dos brasileiros, já que só precisa pegar a carne, temperar com uma combinação de sal grosso, pimenta e outros condimentos, e então colocar sobre a brasa por pelo menos 6 horas. O resultado como todos conhecem é uma deliciosa crosta caramelizada por fora e uma carne macia e suculenta por dentro.
Porém além do churrasco a costela pode ser preparada de outras maneiras, como assada lentamente no forno, cozida em sopas ou até mesmo em panela de pressão para obter uma carne desfiada e extremamente saborosa.
A minha Receita de Costela
Eu aposto que vocês quando pensam em costela ja pensam no churrasco e nem imaginam que não precisa esperar o “findi” pra comer essa delicia não é? Então, agora pense numa costela molinha e deliciosa e muito, mas muito fácil de fazer e que cabe no horário de almoço de todo mundo!
Repara no tamanho da lista de ingredientes abaixo e me diga se não dá para fazer durante a semana:
Ingredientes:
Costela bovina em pedaços (aproximadamente 1 kg);
1 cebola grande picada;
1 col. (sopa) de sal grosso;
100ml de água.
Para você não ficar triste, vou deixar as minhas receitas favoritas de costelinha de porco. Então pega ai a minha Costelinha ao Molho Barbecue e a Costelinha de Porco Assada, receitas especiais para quem gosta de carne de porco!
E tem Vídeo para você não errar
Ja te falei que adoro dar idéias, então aqui vai uma receita daquelas para quem não tem tempo para cozinhar. E aproveitando, vou deixar também uma receita maravilhosa de Risoto de Costela para você se deliciar!
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