Tatiana Romano
Truta com Molho de Amêndoas é uma daquelas receitas cheia de sabor e que é impossível não gostar afinal sua sofisticação aliada a simplicidade e uma riqueza de sabores com certeza irá impressionar quem experimentar. A combinação da crocância das amêndoas com a delicadeza da truta faz de cada garfada uma experiência gastronômica digna de elogios eternos.
Sugestão de Harmonização
Você não vai servir água para acompanhar este prato não é? Então uma boa sugestão é um vinho branco seco, que complementa a delicadeza da truta e equilibra os sabores do molho de amêndoas. Porém se você não bebe álcool sugiro um suco de caju bem fresquinho.
A Minha Receita de Truta com Molho de Amêndoas
Por aqui eu ando feliz da vida por achar por essas bandas trutas fresquinhas para comprar pois de um ano para cá elas apareceram nas peixarias e grandes supermercados e o preço está bem acessível.
É um peixe bem suave, delicado e sem nenhum espinho.
Modo de Fazer sua Truta com molho de Amêndoas
Tempero os filés com limão, sal e pimenta branca, deixe marinar por pelo menos 2 horas então aqueça a frigideira antiaderente com um fio de azeite. Deite os filés com a pele para baixo, porém como são finos cozinham rapidamente sem a necessidade de virá-los.
Para o molho de uma receita para 2 filés, basta aquecer duas colheres de sopa de manteiga em fogo baixo até derreter, então acrescentar amêndoas em lâminas e manter no fogo até que elas dourem.
Eu servi o peixe sobre um purê de batata e reguei com o molho. Quero truta todo dia no almoço!
Dicas para não errar
- Sirva com arroz basmati ou então purê de batatas para acompanhar.
- Experimente regar os filés com um fio de azeite de oliva de boa qualidade, mas atenção: Não economize!
- Um toque de raspas de limão na finalização vai fazer toda a diferença, experimente mas coloque pouco.
Outras sugestões de Peixe
Se você esta a procura de uma receita diferente, talvez goste desta que eu tenho certeza que vai te deixar com água na boca e vai render muitos elogios. Agora se você não gosta de trutas pode experimentar este Salmão Grelhado que com certeza será um sucesso.
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