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Pão de Hambúrguer

Eu reclamei esses dias que o pão de hot dog que a gente encontra por aí  sempre é massudo ou é velho, o mesmo se aplica ao pão de hambúrguer. Eu queria um pão menorzinho, foi então que decidi tentar fazer em casa.

Achei difícil modelar o pão de hot dog porque essa massa é muito delicada, então fiz apenas o de hambúrguer, mas a massa serve para os dois. O resultado foi muito bom, mas claro, é um pão caseiro, então não ficou esteticamente perfeito como os pães comprados, mas ficou bem gostoso!!!

Ingredientes (usei xícara medidora com 200ml)

  • 1 xícara de leite morno (não pode estar muito quente, apenas morno).
  • 1/2 xícara de água
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga em temperatura ambiente (molinha feito pomada)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento seco granulado (próprio para pães)
  • De 4 a 6 xícaras de farinha de trigo

Misture todos os ingredientes e vá adicionando a farinha aos poucos. Misture bem até começar a desgrudar das mãos. Eu usei 4 xícaras, mas você pode usar mais ou menos do que isso.

Essa massa não deve ficar muito seca, ela fica molenga e pegajosa mesmo senão o pão fica pesado. Jogue um pouco de farinha sobre uma superfície lisa e coloque a massa sobre ela. Sove por 10 minutos.

Coloque a massa em uma vasilha, cubra com pano de prato úmido e mantenha em local abafado até dobrar de volume. Eu coloco dentro do micro-ondas ou forno (desligado ok?). Deixei descansar por 45 minutos. Após este tempo, vire novamente a massa em uma superfície com farinha e retire o ar da mesma sovando mais um pouco.

Faça bolinhas ou o formato que quiser. Coloque as bolinhas em assadeira enfarinhada deixando espaço entre elas.

Cubra novamente com o pano de prato úmido e volte ao local abafado para terminar de crescer. Mais 45 minutos (ai que preguiçaaa!!!).

21 comentários abaixo sobre Pão de Hambúrguer

  • Boa tarde!
    Fiz a receita e ficou ótima!!
    Não sovei na mão. Usei a batedeira planetária da arno. Primeiro, misturei todos os ingredientes, exceto a farinha, com o batedor de claras em neve. Fui adicionando a farinha aos poucos e aumentei a velocidade pra 2. Quando a massa começou a ficar pesada, troquei o batedor para o gancho, e contei os 10 min sovando (velocidade 2). Na segunda sova, polvilhei um pouco de farinha na massa, enquanto soltava ela da vasilha, e sovei mais uns 5 minutinhos na velocidade 2. Modelei e assei! Ficou tipo travesseiros!!! Parabéns pela receita e obrigada por compartilhar sempre suas experiências no blog!!!

  • Tatiana, os pãezinhos tem um período ideal para serem consumidos? Tipo uma validade?

    • Pão caseiro é no máximo 5 a 7 dias, mas depende muito do local, do armazenamento, se tem umidade no ar, tudo isso interfere e por isso nao tem como precisar certinho, entende?

  • Tati… seraaaa que posso fazer essa massa hoje a noite e assar amanhã a tarde?? =D

    • Olha eu já li em vários lugares que pode deixar qquer massa na geladeira e até congelar, mas as duas vezes que tentei não deram certo, então aconselho a assar pelo menos até começar a corar e finalizar no dia, ou assar totalmente e depois dar uma aquecida.

  • Tati,
    Fiz o pão e ficou delicioso e perfeito. Obrigada! Aliás, não é a primeira receita sua que eu faço e fica ótimo. O que eu queria saber é se pode congelar.

  • http://instagram.com/p/jNRKBao4gK/ Olha como ficou bom o pão que fiz. Agradeço Tati por essas e outras receitas.

  • Tati, será que esta receita pode ser recheada com hamburguer tomate e queijo antes de assar?

  • Me arrisquei aqui em casa e meu marido amou… eu sempre fui péssima com pães, mas esse foi um sucesso só… Muito obrigada pela dica Tati.. bjss

  • Adoreiii!!!!!

  • Tati, posso já colocar um hambúrguer dentro deles na hora de assar??

  • Oi Tati! Vou me arriscar nesta receita. Me diga uma coisa, o quanto ela cresce? Tipo…os pãezinhos dobram de tamanho? Só para eu ter uma noção do tamanho que eu irei modelá-los. Bjs e obrigada.

  • Que ótima receita!! Anotada e em breve vou colocar a mão na massa.
    Bjs e ótima semana!!

  • Haha vi essa receita e lembrei da minha vó, ela fazia o pãozinhos pra gente em latas de atum e de sardinha..acho que vou fazer essa massa usando a latinha tbm rs =)

  • Gostei!!!!

  • Essa vou fazer, os seus ficaram lindos.
    Outro dia aprendi umas dicas para massas em geral, não sei se vc conhece ou se já as aplicou. Uma delas é nunca polvilhar farinha na superfície de trabalho porque assim a massa ficará mais "pesada", absorvendo um pouquinho a mais de farinha aqui e ali. O mais indicado é untar com azeite ou óleo. Isso eu já fiz e funciona mesmo, mas só fiz para aquelas receitas que indicavam a quantidade exata de farinha (tipo 500 gramas) e não de 4 a 6 xícaras… para essas, não sei se faz diferença.
    A outra dica tem a ver com quantidade de farinha também. Mesmo que a massa pareça muito mole e que aquele grude nunca vá sair das suas mãos, não coloque mais farinha! Basta ir sovando que aos poucos a massa atinge o ponto adequado. Mas de novo, não sei como faz nos casos em que a quantidade de farinha é aproximada.
    Outra dica: colocar a massa para crescer coberta por um saco plástico. Assim não resseca e o ar não é perdido. Pano de prato tem furinhos, o ar acaba escapando.
    E a última (juro! hehehe), nunca colocar leite (ou água, dependendo da massa) mornos e sempre em temperatura ambiente ou até mesmo frios (dependendo da região que vc mora). O ideal é que o fermento seja ativado pelo calor da sua mão. Se vc já coloca um ingrediente morno na massa, o fermento será ativado antes e a massa já começa a crescer enquanto é sovado, o que não é o ideal. O recomendado é que a massa cresça enquanto está em repouso.
    Espero ter ajudado em alguma coisa, e se já tiver suas próprias experiências sobre essas dicas, vou gostar bastante de saber!
    Bjs