Tatiana Romano
Dessa vez chamei de palmito pupunha (óh que linda!) e já adianto que se vierem com aquela lenga lenga nos comentários sobre a diferença da pupunha e do palmito da pupunha como foi da ultima vez não vou publicar, já deu né meu povo?
Bora ao que interessa: comecei embrulhando os pedaços mais grossos do palmito em papel alumínio e levei-os ao forno em 200º por 1 hora. Nesse intervalo preparei o risotto.
Deixei ao lado da panela uma caneca com 2 litros de caldo de legumes (você pode usar o caseiro ou dissolver 1 tablete e 1/2 na água fervente).
Refoguei 1 cebola picada e 2 dentes de alho no azeite. Juntei 1 xícara (chá) de sobras de tender em cubinhos, 1 xícara (chá) de palmito pupunha in natura em cubos, 1 xícara (chá) de arroz próprio para risottos e 1 concha do caldo de legumes. Mantive a mistura no fogo e mexendo sempre até o caldo quase secar e fui adicionando mais caldo e fazendo o mesmo processo até cozinhar o arroz. Ao final juntei 1/3 de xícara (chá) de parmesão ralado, raspas da casca de 1 limão siciliano e umas 2 colheres (sopa) do suco porque achei que precisava de uma “pegada” mais cítrica. Acertei o sal e polvilhei pimenta branca.
Retirei os palmitos do forno e com a ajuda de uma faquinha e de um boleador de legumes retirei a parte central, como se fosse um copinho, e recheei com o risotto. Coloquei um pouco de parmesão em cima e usei o maçarico para deixar tostadinha. Preciso mesmo dizer que estava tão gostoso quanto lindo?
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Meu Deus!!! Deu água na boca!!! Parabéns pelas receitas e que 2012 seja um ano de muito sucesso e realizações! http://casadesobra.wordpress.com/
Lindo, gostoso e chique! Mas não sei se dou conta não. Palmito macio + tirar miolo + recheio + eu = M…eleca!
SOCORRO!!!!!!!!!!!!!!!Eu quero..hum!!!!!!!
beijokas carinhosas e..FELIZ NATAL!!!!!!
Claudinha
http://www.sonhofantasiarp.blogspot.com
Excelente receita Tatiana e ótima sugestão para as festas que se aproximam. Abraços e Feliz Natal!
Oi Tati, que delícia de receita! Aproveito para desejar um ótimo Natal pra vc e sua família. Beijinhos, Nane http://www.vovoqueensinou.blogspot.com
Estão lindos.
Feliz Natal, com muitos doces na sua mesa.
http://receitasdaselene.blogspot.com/
Deu até fome fora de hora!
Que coisa mais linda! Dá até dó de comer.
Tatiana, passei pra te desejar Feliz Natal, que você tenha uma noite cheia de paz, amor e alegria e que o Ano Novo venha realizar todos os seus sonhos!
Beijos
Tatiana,
Desejamos-lhe e a todos que celebram esta data, acima de tudo, o amor, a paz, a união. Independente de credos, valores como esses, são universais. E são exatamente eles que tornam o mundo melhor e mais acolhedor.
Beijo,
Vânia
Tati, adorei a ideia, deve ficar maravilhoso!
Aproveito para desejar um Feliz Natal, cheio de harmonia, felicidade e amor! Beijos
ah mulher de Deus, simples assim?? acho que vou aproveitar o peru e assar junto adorei.. beijo e um lindo Natal pra vc, viu!!
Quero lhe desejar um feliz natal e que o ano novo venha cheio de coisas boas!!!
Bjos…
Tati querida, vim lhe deixar um grande beijo bem no seu coração e desejar que tenha
UM SANTO E FELIZ NATAL junto dos que mais ama (familia e amigos), beijos e FELICIDADES!