Esse pudim de leite em pó já foi feito nos primeiros dias de vida desse Blog, mas achei que super valia à pena dar a receita de novo porque é incrívelmente boa. Fácil e light, ela tem exatamente a metade das calorias do pudim de leite condensado mas sinceramente acho o sabor praticamente igual.

A Receita do Pudim

Este pudim é muito fácil de fazer porque não requer grandes habilidades e com um liquidificador e uma forma ja temos tudo o que precisamos para fazer, então olha só que fácil!

Bata no liquidificador:

14 colheres de sopa de leite em pó (usei desnatado)
400 ml de água fria
3 ovos
1 copo de açúcar (usei adoçante culinário em pó).
Coloque tudo em forma caramelizada e então asse em banho maria por cerca de 1 hora e 30 minutos.

Como eu faço o caramelo:

Na própria forma que é de alumínio com buraco no meio coloco 2 colheres de sopa cheias e de açúcar. Levo tudo na forma na boca do fogão em fogo baixo e vou mexendo até todo o açúcar derreter e ficar dourado.

Como faço o banho maria:

Antes de começar a receita coloco 2 litros de água para ferver (no fogão), ligo o forno em 200º para pré-aquecer. Coloco então a forma do pudim (já caramelizada e com o pudim líquido dentro) dentro de outra forma redonda e maior e despejo a água que ferveu dentro, de modo que o pudim fique com cerca de 3 dedos de água em volta dele. Deixo mais um pouco de água fervendo no fogão e a cada 30 minutos abro o forno e coloco um pouco mais (pois evapora).

Para desenformar:

Deixo esfriar por meia hora e então coloco na geladeira por 1 hora. Passo uma faca só nas bordinhas e viro daquele jeito “clássico” no próprio prato de servir.

Não é exatamente um doce light, porque a calda de caramelo tem que ser com açúcar mas é bem menos calórico do que com o leite condensado, e fica maravilhoso!