Torta Rápida de Sardinha

Tortinha básica de sardinha para um lanche rápido funciona super bem. Como eu ando numa vibe de fazer porções menores porque detesto desperdício, resolvi fazer em um refratário que mede 24cm X 17cm, ideal para 2 a 4 pessoas.

Para a cobertura é só misturar:

• 1 lata de sardinha picada;
• 1 tomate sem semente picado;
• 1/2 cebola pequena picada;
• 10 azeitonas picadas;
• 3 colheres (sopa) de cheiro verde;
• sal e pimenta (de acordo com seu gosto).

Para a massa que eu bati “na mão” mesmo, foram:

• 2 ovos;
• 100 ml de leite;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 1 colher (café) de alho em pó (opcional);
• 1/2 colher (sobremesa) rasa de sal;
• 10 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colheres (sopa) rasa de fermento em pó.

Misture tudo (usei o batedor de arame). A massa deve ficar grossinha, um pouco mais espessa que de panqueca. Coloque em assadeira ou refratário untado e enfarinhado, coloque a cobertura, polvilhe um pouco de parmesão ralado (opcional) e leve ao forno preaquecido em 200º por cerca de 45 minutos (o tempo de forno pode variar conforme a marca).

Para quem não curte sardinha, sugiro uma versão também fácil e bem parecida com atum –> aqui e outra com carne seca –> aqui.