Bacalhau Confitado

A receita de hoje é um bacalhau muito especial, com uma textura macia, úmida e com um sabor divino! E o melhor: supersimples de preparar.  Para ficar mais fácil ainda, usei lombo de bacalhau Porto Morhua da Riberalves, que já vem dessalgado. É só descongelar e usar! Vamos à receita?


Ingredientes: – 1kg de lombo de bacalhau Riberalves, divido em pedaços – 1 litro de azeite – 2 folhas de louro – 1 colher (café) de grãos de pimenta do reino – 6 dentes de alho Descongele o bacalhau, retire a pele e divida o bacalhau em pedaços. Coloque todos os ingredientes em um refratário fundo ou panela que possa ir ao forno e cubra com azeite.  Leve ao forno em temperatura bem baixa (em torno de 100 graus) por cerca de 1 hora ou até que o bacalhau esteja cozido e macio. Na hora de servir, retire as postas de bacalhau, regue com o azeite e sirva salpicado com alho frito.  Sugestão de acompanhamento: batatas, tomates-cereja, pimentões, azeitonas pretas e cebolas regados com azeite e assados em forno baixo. Nível de dificuldade: fácil Tempo de preparo: 1h e 15 minutos Rendimento: 4 porções Não deixem de conferir as receitas do projeto “Hoje é Dia de Bacalhau”. Tem receita nova todos os dias na página www.bacalhauriberalves.com.br e na fan page www.facebook.com/bacalhauriberalves. * Artigo patrocinado. 

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29 Comentários

  1. Rosa de lourdes disse:

    Fiz o strogonofre de camarão, ficou uma delicia!!! Obrigada por nos deixar todos felizes.

  2. estudiocatu disse:

    Tati, gosto muito das suas receitas..
    Será que consigo fazer esse confit na boca do fogão?

    Obrigada

  3. Sula disse:

    Tatiana,

    acho que já li seu blog do cabo ao rabo… amo!!! As receitas são ótimas e as postagens uma delicia de ler…
    E, navegando de um lado para o outro, topei com isso:
    http://www.showdereceitas.com/receita-de-bacalhau-confitado/
    Estou revoltada…. Receita de Bacalhau Confitado tem de monte por ai, agora copiar seu texto e editar sua foto para tirar a marca do site é triste…

  4. Eu fiz! Ficou muito bom e foi elogiado pelos convidados noruegueses. 🙂

  5. Tem que tomar cuidado, coloquei muito bacalhau é o refratário ficou pequeno, vasou azeite e o fogão pegou fogo. Foi um descuido pois sempre faço essa receita e isso nunca tinha acontecido, por isso estou contando, tem que ficar atento a quantidade e o refratário .

  6. Coloca sal? ou outro tipo de condimento? e se a menor temperatura do forno for 180º?

    • Esse bacalhau já vem dessalgado e com sal na medida certa, mas aí vai depender de qual vc usar.
      Ligue o forno em 180 por 15 minutos, desligue, coloque o bacalhau por mais 15 minutos dentro do forno desligado. Repita a operação quantas vezes for preciso até estar cozido.
      Bjs

  7. Samantha disse:

    Tati, precisa cobrir com alumínio enquanto estiver no forno?

  8. Nossa!! que beleza,, degustei um bem parecido com sua foto em um restaurante. ..

  9. Mariana disse:

    Olha… eu fico admirada com seu blog, qnt receita bacana e gostosa.
    E o que mais me impressiona… td dia q entro, tem post novo! Parabéns pela dedicação.

  10. Tati que delícia..
    Sabe o que é melhor aqui no seu cantinho??
    É que nem precisamos experimentar pra ter a certeza de que está divino…
    Porque primeiro comemos com os olhos..
    Hummmmmmm… mil vezes Hummmmmm pra essa delícia…
    Um beijo viu? E um fim de semana assim lindão pra você..
    Sheila

  11. Tati, belísima receita. Toca comprar bacalhau amanhá para fazer isso…
    Forte abraço.

  12. nao como bacalhau, mas este me deu agua na boca e muita, muita vontade de comer 🙂

  13. Paty Boreli disse:

    Tati obrigada por mudar o cardápio da semana lá de casa..
    Mesmo saindo as 06:20 da manhã, enfrentando a condução cheia pra chegar no trabalho, encarando uma jornada das 08:00 as 18:00 todos os dias, enfrentando a condução cheia novamente pra voltar para casa e chegando lá pelas 20:00hs ainda tenho vontade de cozinhar e esse semana experimente duas receitas suas… hoje vou para a terceira…
    Amei ♥
    Recebo as atualizações por e-mail e acesso quase todo dia…

    Seu blog é um incentivo e tanto…
    Um bjão ♥ e Parabéns pelos pratos deliciosos…

  14. Muito boa receita e fácil mesmo, como vc disse.
    Um bj!

  15. Léia disse:

    Oi Tati , ja usei dessas postas de bacalhau e particularmente adorei.Sua receita ficou de dar água na boca.Adorei e babei.Beijos e um ótimo final de semana.

  16. Giórgia disse:

    Nossa! Que receita maravilhosa!

    Preciso muito aprender a tirar boas fotos!

    Mandei minha receita pro concurso! =)
    Quem sabe né?..rs..

    Beijo!

  17. Diana disse:

    Parabéns pela receita e também pelas fotografias!
    Teu blog é uma delícia!

  18. Diana disse:

    Parabéns pela receita e também pelas fotografias!

  19. jpb disse:

    1 litro de azeite !

  20. O aspecto é maravilhoso!