Pizza da Vó Elza

Nem vou falar da minha avó amada porque é ser humano demais para caber num post. Quem sabe um dia vire um livro. Beijo vó!!!!!!!! (Mora lá em Campo Grande-MS).
Nem sei por que nunca fiz essa receita, já que minha avó faz essa pizza desde sempre e a família toda adora. A massa fica bem crocante, uma delícia! E é bem simples de fazer.

Para um disco grande, que eu resolvi fazer em um refratário retangular só para contrariar (ainda sobrou massa e deu mais uma pizza brotinho), basta misturar:
– 2 copos de farinha (o copo usado tem 200 ml);
– 1 colher (sopa) de fermentoquímico em pó;
– 1 colher (chá) rasa de sal;
– 1/2 colher (chá) de açúcar;
– 1 ovo;
– 50 ml de óleo
– Água morna até dar ponto e desgrudar das mãos (você vai usar entre 50 e 100 ml de água).

Não precisa sovar muito, só misturar mesmo até desgrudar das mãos. Unte uma assadeira com um pouco de óleo ou azeite e ajeite a massa no fundo (ela cresce um pouquinho no forno, então faça uma camada fininha).


Espalhe sobre a massa crua uma camada fina de molho de tomate (usei molho pronto mesmo) e cubra com o recheio que quiser. Eu gosto de colocar o queijo por baixo e os outros ingredientes por cima, porque como ela vai ficar um bom tempo no forno, se colocar o queijo por cima ele resseca.Usei queijo muçarela, 1 lata de atum ralado, rodelas de tomate, ervilhas frescas, cebola e orégano.


Leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos. Lembrando que o tempo de forno pode variar muito conforme a marca de cada um, então abra o forno e veja se a massa já está crocante.


É claro que você não vai querer comparar massa de pizza caseira com massa de pizzaria que tem forno à lenha, mas vai por mim que essa fica bem gostosa!

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37 Comentários

  1. Valeria disse:

    Acabei de fazer a pizza ficou ótima, super crocante
    Pré-assei 15 minutos antes e depois coloquei o recheio, super crocante.

  2. Nayara disse:

    Tatiana minha avó materna também se chama Elza, ela faleceu semana passada, mas o mais surpreendente é que ela também tinha uma receita de pizza deliciosa.
    Vou experimentar fazer essa receita!
    Parabéns!

  3. Mayara disse:

    Essa eu ainda nao fiz mas com certeza farei.Ja fiz algumas receitas do site e todas ficaram maravilhosas.Amo a maneira simples porém detalhada com que você explica as receitas!

  4. Janine Araujo disse:

    Acabei de fazer pro lanchinho do sabadão. Deliciosa! Essa vai pras favoritas!

  5. Abri a receita somente por causa do nome, a minha vó se chamava Elza também, faleceu esse ano, e ela era o amor da minha vida. Ela sempre fazia pizza, de uma forma muito parecida com essa receita, e todo mundo adorava também.

  6. Graziela disse:

    eu gostaria de saber se pode ser fermento biologico no lugar do quimico.

  7. Bruna Dupin disse:

    Não sei pq a minha massa não ficou legal 🙁 ficou com gosto estranho e esfarelando…

  8. Essa receita é uma delícia! Eu coloquei alho fresco ralado na massa e ficou divino.

  9. quica disse:

    Adoreiiiiii…boa demaisss…

  10. Ana Lucia disse:

    E fica legal com guaraná, Nilceia? Qual a diferença?

  11. Eu faço todo sábado essa pizza aqui em casa todos adoram. E é super fácil.

  12. Studio Kirin disse:

    Delícia, vou fazer no sábado para jogo do Brasil, já que todo mundo combinou que ia ter pizza e esquecemos que o jogo é as 13hs.
    Olha que ótimo pretexto para testar essa receita, kkkk. Bjus

  13. Valeria disse:

    É hoje mesmo que vou fazer! rsrsrsrs
    Obrigada!!!!
    Beijos

  14. Karol Liv disse:

    Fiz e ficou uma delícia… Acabou em 10 minutos hahah

  15. Nilcéia disse:

    Fiz e ficou uma delícia, só que no lugar da água eu coloquei guaraná.

  16. Marisa Natal disse:

    Tati!
    Adorei essa pizza!!!!!!…….como é fácil e rápida, e quebra um galhão quando chega visitas inesperadas.
    Bjs

  17. Meu Deus… pude lembrar agora da pizza que minha avó fazia sempre que íamos a casa dela, só que a versão dela era na forma fulgar, saque qual é? Q saudades…

  18. Hum.. Parece com a que a minha avó também faz!!

    =]]

    Bjos Tati e adoro o seu site..

  19. Marianna disse:

    Que massinha bombril, facinha, facinha!
    Obrigada Tati!

    Beijo

  20. Tati,
    incrível como toda Vó tem uma receita de pizza especial assim!
    Essa é igualzinha da minha vózinha, mas ela usa carne desfiada, imaginou? DELI!!!!

  21. Oi Tatiana, tudo bem ? Essa pizza é bem fácil mesmo e fica com uma aparência deliciosa. Já vou fazê-la sexta-feira ! rss Receita anotada ! Bj

  22. Fabíola SST disse:

    Humm…Vou testar hoje. Parece deliciosa.

  23. leo disse:

    Esta pizza é D ++++++++++++++++ A D O R E IIIIIII
    Vlw amigaaaa

  24. Kbca disse:

    Pizza no forno, cerveja na geladeira e dedos cruzados para a primeira receita que seguimos do PanelaTerapia.

    Beijos Eduardo e Joyce – Floripa/SC

  25. J.M.B. disse:

    Tati, não tem que pré assar não? nem deixar a massa descansar? Um bjo! Adoro o panelaterapia!

  26. MSCAPV disse:

    A cara dessa pizza é muito boa!Vou fazer…e aqui em casa comemos pizza com salada de rúcula, desde semprem fica muito bom!Beijos

  27. Hummmm
    Eu adorei, parece que fica super delícia..
    E essas massas assim caseiras, na minha opinião possuem um sabor mais que especial.. Esse recheio está convidativo.. aliás uma ótima dica para um sábado a tarde com a família..

    Um super beijo Tati e um fim de semana mega lindo viu?

  28. Dougglas disse:

    muito boa essa receita ein. Em qual bairro sua vó mora?

  29. Oieeee!!! Adoro seu blog!!!! Acompanho sempre!!! Mas eu fiquei na dúvida a respeito do fermento… é o químico ou o biológico?????
    Beijosssss