Couscous de Legumes e Ervas
Essa é uma receita super coringa na cozinha! Muito fácil de preparar, saudável e deliciosa! É uma refeição completa para quem não come carne e um acompanhamento incrível para qualquer proteína! Faço muito para acompanhar peixe assado e grelhado!
Para quem não está habituado o Couscous usado na receita são pequenos grãos de trigo moídos grosseiramente que ao se colocar em contato com um líquido de sua preferência ele hidrata, fica macio e pode ser consumido por exemplo no lugar no arroz. Vamos pra receita?
Ingredientes:
1 xic. (chá) de couscous;
1 xic. (chá) de água fervente;
Suco de 1/2 limão;
3 col. (sopa) de azeite;
1/2 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
1 abobrinha italiana picada;
1/3 xic. (chá) de pimentão amarelo picado;
1/3 xic. (chá) de ervilhas frescas;
1/2 xic. (chá) de tomatinhos cortados ao meio;
1 col. (chá) de orégano;
2 col. (sopa) de ervas frescas da sua preferência (usei manjericão e tomilho);
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola em fogo baixo. Quando murchar junte o alho. Some a abobrinha, o pimentão e a ervilha. Acrescente 2 colheres (sopa) de água e tampe a panela para cozinhar os vegetais. Não deixe ficarem muito cozidos. Junte os tomatinhos e mexa só para aquecê-los. Desligue o fogo, acrescente o orégano e tempere com sal e pimenta e reserve.
Agora misture os grãos do couscous com a água fervente, o suco de limão, uma colher (chá) de sal e uma colher (sopa) de azeite. Cubra com um pano de prato para abafar e deixe descansar por 5 minutos.
Solte os grãos do couscous mexendo com um garfo. Misture os vegetais refogados e acrescente as ervas frescas picadas. Você pode servir como quiser, eu usei pimentões como “recipiente” para dar um charme.
Fica uma delícia! E o melhor, é que é uma receita super leve!
Essa panela de inox que eu usei não é apenas linda, ela não solta nenhum resíduo nos alimentos, o que é essencial para manter uma alimentação saudável.
O refogado do couscous não pode ficar muito cozido, é importante que os vegetais mantenham uma certa textura, por isso escolhi usar essa panela, que por possuir 3 camadas no fundo, cozinha os alimentos bem rápido e de maneira bem uniforme. O ponto dos vegetais ficou perfeito! Sem contar que dá até para economizar, usando fogo baixo durante todo o preparo, não é demais?
Demais também é a promoção que está rolando para esse tipo de panela. Imperdível! Dá uma conferida clicando aqui.
11 comentários abaixo sobre Couscous de Legumes e Ervas
Oi Tati, eu de novo. Eu achei no mercado uma embalagem escrita Cuscuz tradicional. É uma farinha de milho flocada. É essa? Eu acho que não mas quero tirar a duvida. Grata. Abraços
Não amiga, isso é outra coisa. Veja esse post antigo que tem uma imagem da caixinha de couscous. http://panelaterapia.com/2010/03/couscous-salva-vidas.html
Tati, achei no mercado municipal de Campinas. Já fiz sua receita e amei
É muito bom. Valeu pela dica e suas receitas são deliciosas. Bjosss
Por favor. Esse couscous que vc diz e o mesmo que Sagu ou tapioca?
Não, são produtos diferentes. Na caixa vem escrito couscous mesmo.
Oi Tatiana essa receita de couscous deve ficar deliciosa. Só uma dúvida, onde se compra essa farinha de couscous?
Grata. Beijos
Cidinha
Cidinha vende em supermercado e na caixa vem escrito couscous mesmo.
Tati, achei a farinha de couscus no mercadão municipal aqui de Campinas. Vou fazer sua receita depois te conto. Brigadu
Eu Amo Couscous.
Minha família é de origem Judaica.
Fiz o filé mignon suíno, usei sua receita,e ficou MARAVILHOSO… Amei… Obrigado…..
Vc é perfeita! Amo suas receitas.