Tatiana Romano
Fazer massa caseira, fresquinha, sem conservantes é uma das coisas que tem me dado mais prazer na cozinha, principalmente porque as receitas tem ficado muito boas!
Recomendo imensamente comprar a máquina, ou somente um cilindro para a massa! Nem custa caro!
Eu também já falei que massa pode ser light? O problema é conseguir comer na quantidade certa, mas aí é uma questão de bom senso, coisa que me falta quando o assunto é comida boa, mas, fazendo massa em casa dá p/ controlar. Eu faço só uma receita da massa e rende 14 raviolis que para 2 pratos é a medida perfeita. Assim não tem como exagerar! Então vamos ao que interessa:
Recheio:
½ maço de espinafre;
1 dente de alho;
½ embalagem de creme de ricota (Tirolez);
½ xícara de parmesão ralado;
½ xícara de mozarela ralada;
Pimenta branca.
Retire as folhas do espinafre e despreze os talos mais grossos. Refogue o alho picado no azeite, some as folhas, salpique sal e pimenta. Espere o espinafre murchar (tampe a panela e mantenha em fogo baixo).
Transfira o espinafre refogado para uma tábua e pique bem. Em um bowl misture o espinafre com todos os outros ingredientes, se achar necessário, coloque uma pitada de sal (no meu caso o parmesão já era bem salgado e não precisou).
A massa do ravióli é a mesma do Capeletti (ou do macarrão) que, eu dei –> AQUI
Abri no cilindro uma folha de massa, coloquei bolinhas de recheio (deve estar bem frio), cobri com outra folha de massa. Aí é só cortar os raviólis e fazer aquela frescurinha com o garfo nas bordas para não abrir.
Cozinhei em água e sal. Cobri com o tomate confit. Uma das massas mais gostosas que já comi!
Oi Lidiane, obrigada por prestigiar meu trabalho!!! A receita do molho está aqui: http://www.panelaterapia.com/2010/08/tomate-confit
Bjs
Olá Tati.. Parabéns! Não consigo parar de ler seu blog.. Muuuito bom!!
Vou fazer essa receita aqui, massa é o prato favorito…. Achei tão lindo esse molho mas não sei como faz esse "tomate confit" e não achei a receita por aqui. Podia nos postar caso não tenha mesmo? Obirgada
olá! tenho visto seu site e acho lindo, vc é muito caprichosa e tem um ótimo senso de humor, mas como eu sou uma pessoa que estou começando a me enveredar pelo mundo da culinária, não conheço alguns ingredientes. por exemplo: flor de sal. tomate confit entre outros. Você poderia fazer um glossário pra gente, que tal?
Um beijão! e parabéns!!!!
Puxa…Tenho a maquininha e sempre faço macarrão, lasanha..mas nunca tentei fazer ravioli…
Muito bom. Quero fazer
bjim
Janaína
http://janainamechi.blogspot.com/
realmente ficaram perfeitos.bjs
Adoro adoro mas adoro mesmo massa, é uma das coisas que dá com tudo e sabe sempre bem. Adorei sua massa, parece divina!
Ai frô, essa receita e as fotos me dexaram aguando aqui.
Vou tentar herdar o cilindro que a sogra te. rs
Xerinhos
Paty
Adoro espinafre e essa massinha ficou tudo de bom!
Beijocas
De tanto ler o seu blog e ver o quanto você utiliza e elogia o Creme de Ricota Tirolez, passei num supermercado ontem a tarde e achei o bendito!
É uma delícia, pode ter certeza que fará sempre parte da minha listinha de compras!!
Parabéns pelo blog!
Um abraço da sua mais nova leitora! =D
Que lindo Tati, ficaram perfeitos! Nunca fiz massa em casa, mas a máquina encontrei por aqui até que não tão caro, cerca de R$ 40,00. Me falta só então coragem para preparar massa fresquinha. Bjs
Amiga! Ganhei essa semana a minha!!! o/ o/
Usei hj pela primeira vez e adivinha! Fiz raviolis!!!!rsrs …eu apanhei um pouco – nao ficaram tao lindinhos como os seus -rs- mas ficaram ótimos!!rs
Grande bjs
o recheio ficou lindo e a foto dele me abriu o apetite.
Tati que delicia!!! estou louca por uma maquina dessas de fazer macarrão, estava louca por uma sorveteira e o marido em deu semana passada de presente..amei, viu nem pesquisei ainda pela maquina será que é muito caro: …bjss
QUE DELÍCIA!!!
Como só conheci agora o Panelaterapia?!
Amei já estou seguindo, beijos,
A Copê
Nossa é muito bom massa caseira, sempre que posso eu faço em casa, não tem comparação!!, a sua ficou ótima!bjs
tô precisada da maquininha. eu tb adoro fazer macarrão, mas meu braço já venceu.
tá tão lindo seu prato. nom nom nom.
=*
Muito Legal Tati! Hoje eu vou oferecer um jantar aqui em casa e também vou fazer raviolis…só tenho que tirar os espinafre pq o Amor não gosta…espere que fique tão lindo quanto o seu!
Beijocas!
Oi garota… sempre fui muito prática e por isso sempre preferi comprar massa promta, porque afinal tem muita massa fresca boa no mercado… Mas, vc está me animando a passar a fazer minha própria massa… O charme da comidinha é outro, imagina só, o que meus convidados vão pensar??? Impressiona, né?! rsrsrsr (vou "roubar" o cilindro da minha soga e depois eu conto)…
Super Beijinho
ANDO SEM TEMPO PARA FAZER A MASSA ,MAS COMPRO PRONTA TEM UMAS MARCAS QUE SÃO ÓTIMAS!
ESSE SEU PARECE MARAVILHOSO QUALQUER DIA FAÇO ASSIM BEM CASEIRA!!
BEIJO
Nossa Tati, que delicia hein, com esses tomates confit então, que espetáculo, minha boca encheu de água aqui! Que beleza! Bjooooo
Nossa…que delícia..assim cedinho..comeria até no café da manhã!!!!
Adoro suas receitas, as fotos me deixam com vontade de tentar…
bjsss
Ficou maravilhoso… até salivei…
Vi a receita do tomate la embaixo, quero experimentar fazer qualquer dia.
Bjs e Bom Fim de Semana