Quiche de Ricota com Espinafre

Hoje eu não estava com vontade de fazer almoço e precisava de algo mais leve, então escolhi essa receita para dar conta de uma ricota que estava na geladeira sem muita finalidade. Essa receita é light e embora a massa de quiche seja bem gordurosa, eu diminui a quantidade de manteiga e nem senti a diferença.

A receita da massa é essa aqui só que usei apenas 50g de manteiga e não usei a farinha integral porque não tinha, mas você pode usar se quiser. O recheio é bem simples: 1 prato fundo de folhas de espinafre refogadas no alho (2 dentes) e azeite, temperadas com sal e pimenta moída na hora. Depois de refogado, pique bem e misture com 300g de ricota amassada, 3 colheres (sopa) de salsinha picada, 1/3 de sachê de caldo de legumes em pó, sal,  pimenta branca e noz-moscada. Dica: primeiro prove o recheio, em seguida, se o sabor estiver legal, junte um ovo batido (porque ninguém merece provar recheio com ovo cru!) Forre a forma com a massa (a minha rendeu uma forma média e 2 minis), espalhe o recheio, salpique parmesão e mozarela e leve ao forno até a superfície ficar bem dourada.

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43 Comentários

  1. Luciana disse:

    Deliciosa!!!

  2. Maria helena disse:

    Estou vendo pela 1 vez. Gostei muito da receita do quiche de ricota e espinafre. Beijos

  3. Priscila Menezes de Azevedo disse:

    Olá Tati, posso usar a ricota congelada ao invés da fresca? Outra coisa, vi que vc não adicionou o creme de leite. Você fez desse modo para deixa-la mais leve?

  4. 1293452013 disse:

    ótima recceita.

  5. Christina disse:

    Olá. Posso utilizar a ricota congelada?

  6. Tati,

    essa quiche pode ser congelada? Eu cozinho aos finais de semana e deixo tudo congelado, pois o meu namorado e eu trabalhamos e chego tarde…com isso, nao tenho o menor pique para cozinhar e quero muito fazer essa receita.

    Obrigada, beijos. Renata (diretamente do Chile)

  7. Eu aqui 1 ano depois… rs
    Fiz a quiche hoje. Ficou até gostosinha, mas achei ressecada. A massa fiz metade com trigo integral, metade com branco. Ficou beeeem durinha mesmo. Será que pra ficar mais macia devia aumentar a manteiga? Mas aí não ficaria muito light.

    Além disso, o recheio é sequinho demais tambem, pois o ovo batido nao deu a cremosidade devida a uma quiche.

    Enfim, a aparência é melhor que o sabor, mas só fazendo e experimentando que a gente descobre as boas receitas, ne? Mas da proxima tento uma outra receita.

  8. Carolzinha disse:

    AMEIII FICOU LEVE UMA DEICIA RECOMENDO!!!!

  9. Oi, eu fiz mas nao tinha espinafre e coloquei um pouquinho de bacon, com a farinha integral ficou ótima. obrigada pela receita. bjos

  10. Dani disse:

    Fiz a receita ontem e usei só a farinha integral, a massa ficou dura, alguma sugestão?!? Mas mesmo assim adorei, o sabor ficou ótimo!

  11. Ju Coimbra disse:

    Tati adorei a receitinha! Vou fazer neste fds!
    Parabéns pelo blog!

  12. vivian disse:

    Tatiana,

    Fiz a receita, ficou otima. Fiz com recheio de bacon e parmesao, muito bom !

    Obrigada por dividir.

    Vivian

  13. Carol disse:

    Adorei!!! Jah vou fazer! Bj

  14. Fernanda disse:

    TATI ACABEI DE COMER A QUE FIZ…..
    ACHO QUE PODERIA TER FICADO MAIS UM POUCO NO FORNO, POIS A MASSA EM BAIXO NAUN FICOU MUITO ASSADA, OU É ASSIM MESMO, ELA FICA UMIDA POR CAUSA DO RECHEIO…BOM MESMO ASSIM ADOREI!!!
    MEU NOIVO E IRMÃO TB…

  15. Massa crua mesmo Fernanda. Vai tudo junto para o forno!
    Bjs

  16. Fernanda disse:

    Tati, uma dúvida, antes de colocar o recheio eu tenho que pré assar a massa, ou vai tudo junto pro forno? Nunca fiz quiche =/

  17. Que cara boa Tati!! E ainda light, adorei!
    bjs

  18. Leila a cobertura tradicional de toda quiche é ovo com creme de leite, mas a ideia aqui era ser mais light então não coloquei.
    Bjs

  19. Leila disse:

    Adorei, mas todas as receitas de quiche que faco, eu uso creme de leite no recheio, e fica muito bom, vai a dica!

  20. Uau! Adorei o post e fiquei morrendo de vontade de testar a receita!

  21. Quiche lindo, gratinado que mim deixou salivando.

  22. Estou salvando a receita, muito boa e bem nutritiva.
    Vanessa

  23. Luxo da Lix disse:

    Nossa, esta deve estar um sonho de consumo! Babei!

  24. Nathalia disse:

    Muito bacana a receita! Parece ótima!

  25. Grazi disse:

    estou A-M-A-N-D-O-S-E-U-B-L-O-G kkk
    já vai p/ a listinha do BLOGROLL
    🙂

  26. Oi Tatiana,
    Que prato lindo, parece simples, muito saudável e visualmente apetitoso, lamentável o quiche não estar aqui – para continuar a análise .
    Parabéns, ótima receita.

  27. Anônimo disse:

    Uau, que receita mara bem no dia do meu niver!Vou testar com certeza,amo quiche!
    Bjokas
    Nancy

  28. Tecnicamente não sou nem um pouco fã dos "verdes" (salvo alguns mínimos ítens), mas essa quiche parece divina…

  29. Aii que água na Boca amo receitinhas com espinafre e ricota.

    bjoks
    Nanda

  30. Luciana pode fazer da mesma maneira, mas tampe a panela para ele descongelar enquanto refoga.
    Bjs

  31. Anônimo disse:

    UAAAAAU, amo Quiche e a sequencia de receitas no link vegetarianos parabéns…
    Amei =)

    Bjos
    Vêu…

  32. Anônimo disse:

    comprei espinafre ontem pensando em fazer uma torta ou quiche e essa receita veio na hr certa 🙂
    tati, com o espinafre congelado de que forma eu devo fazer o recheio? eh a primeira vez que compro, to sem saber.
    desde jah agradeço
    bjs
    Luciana

  33. Humm, que delícia Tatiana, deu água na boca…
    Abraços!

  34. Hum!!! Ficou lindo!! Adoro essas receitas levinhas…vou fazer!
    Boa semana prá vc!
    Bjs

  35. Que delícia de sugestão, gosto imenso deste tipo de tartes salgadas.

  36. Olá, adorei o blog!! já separei algumas receitas para fazer…Parabens

  37. Anônimo disse:

    Tati essa sua quiche já faz parte das nossas receitas preferidas. Minha mãe faz sempre a de abobrinha. Vamos provar essa também.
    Obrigada pela receitinha.
    Naty

  38. Anônimo disse:

    Tati essa sua quiche já faz parte das nossas receitas preferidas. Minha mãe faz sempre a de abobrinha. Vamos provar essa também.
    Obrigada pela receitinha.
    Naty

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