Salmão ao Vinagrete com Couscous de Legumes

Esse prato é composto de duas receitas facílimas e infalíveis! Daquelas que sempre dão certo e AHAZAM em qualquer ocasião.
Para fazer esse salmão você precisa de dois temperinhos que hoje são relativamente fáceis de encontrar: o lemon pepper e o vinagrete desidratado. O primeiro é uma mistura de pimenta do reino com limão e o segundo é uma mistura de alho, cebola, tomate e cheiro verde.


Com pelo menos 3 horas de antecedência tempere as postas de Salmão com suco de limão (usei siciliano), sal e lemon pepper. Mantenha na geladeira.
Na hora de assar, unte uma assadeira ou refratário com azeite (eu coloco o alumínio para não sujar tanto). Coloque as postas de peixe, cubra com o vinagrete desidratado e leve para assar em 250º até dourar a superfície. Cuidado para não deixar secar demais.


Para o Couscous: Cozinhe em água fervente 1 cenoura pequena em cubos por 5 minutos. Escorra.
Refogue no azeite 1/2 cebola picada, junte a cenoura pré-cozida, 2 colheres de pimentão vermelho picado, 1/2 xícara de ervilhas frescas, 1/4 de tablete de caldo de legumes e água fervente só o suficiente para cobrir.
Deixe ferver com a panela aberta, em fogo baixo até quase secar toda a água e amolecer os legumes. Reserve.

Em um recipiente fundo, junte 1/4 de tablete de caldo de legumes à 1 xícara e mais 2 dedos de água fervente. Acrescente 1 xícara de couscous e tampe o recipiente por 10 minutos.
Após este período, mexa o couscous com um garfo para desgrudar os grãos e junte um fio de azeite. Na sequência, some os legumes refogados e 2 colheres (sopa) de suco de limão (usei o siciliano). Misture bem e se achar necessário acrescente um pouco de sal.

Esse é o melhor salmão assado que já comi e a combinação com o couscous que fica levemente cítrico é perfeita! Se eu fosse você investia numa caixinha de couscous (custa entre R$ 8,00 e R$ 15,00) para variar um pouco, rende muito em quantidade e em possibilidades!

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35 Comentários

  1. Júlia disse:

    Oi Tati, posso fazer com filet de st peter tbm?? Preciso mudar algo?
    Bjsss

  2. Mariela disse:

    Hummmmmmmmm, farei hj o peixe

  3. parece MUITO gostoso. vou fazer! no meu blog postei uma receita inventada, uma idéia rápida e fácil pra comer salmão bem gostoso http://delarosa.com.br/?p=126

  4. senarose disse:

    Adoro salmão, vou procurar os temperos e testar a receita. Beijo

  5. Amni Brasil disse:

    Tati, colocamos uma receita sua no Blog Amni Brasil! Lá colocamos tudo que é bacana dentro do universo de saúde, bem-estar, beleza, moda…amamos seu prato e o indicamos como receita lá! Tem todos os créditos devidamente dados, ok? Confira! Viramos fãs! Grande beijo!

  6. Chopp disse:

    Deve ficar uma delícia, obrigado mais uma vez Tatiana!!!

  7. Kaily digita no google os ingredientes que vc acha fácil. Quanto ao tempo de forno eu nunca marco mesmo, isso varia muito, depende do tamanho do peixe, do modelo do forno… mas foi uns 30 minutos.

  8. Kaily disse:

    Tati, mais uma duvida.. quanto tempo mais ou menos o salmão fica o forno?

  9. Kaily disse:

    Deveria ter mostrado pra gente tb uma foto dos outros ingredientes, pra caça ficar um pouco mais facil.

    Blog lindo, bjs

  10. Kaily disse:

    Ain… estava louca por uma receita delicia de salmão… so nesse blog lindo mesmo!
    Uma duvida.. o azeite o rego na forma e coloco o papel aluminio ou em cima do papel aluminio?

  11. Ana, no mercadão do centro! Banca das japonesas que fazem você levar 1 kg quando vc pede 100g kkkkkkk cuidado com as tiazinhas!

  12. Ana disse:

    Oi, sou de Sorocaba tbm e gostaria de saber onde eu encontro lemon pepper e o vinagrete desidratados aqui na cidade. bjs, adoroooo suas receitas…

  13. Que delícia, vou tentar!

    Bjs Tati!

  14. Sandra Lima disse:

    Mais uma receita que parece infalível!
    Minha mãe fez para amigos a sua torta de banana com chocolate branco e nozes e ela foi super elogiada!
    Beijos

  15. jo disse:

    o vinagrete coloca sem hidratar mesmo?

  16. Gelato disse:

    Hum tem uma cara maravilhosa..peixe é maravilhoso!!!

  17. Ana, o lemon pepper sim, o vinagrete nunca usei com essa finalidade, eu misturo com azeite e limão e faço molho de salada.
    bjs

  18. Anônimo disse:

    oi tati! esses temperos que vc usou (lemon pepper e vinagre desidratado) são legais também para temperar frango???
    abraços, Ana.

  19. Anônimo disse:

    bOA tARDE ,QUAL SUPERMERCADO MQUE VC. COMPROU? O COUSCOUS,cONCEIÃO mOTA. bEOJOS E UM COMEÇO DE SEMANA ABENÇOADO POR DEUS.

  20. Regiane disse:

    Hum esta com uma cara ótima !!!

  21. Sugestão deliciosa e saudável,Tati!
    Bj e boa semana,
    Lylia

  22. Humm isso ficou bonito hein?!
    Maura

  23. Rosiane, acha sim, foi lá que comprei, mas já vi em supermercado tb!
    Bjs

  24. Gamei na receita. Será que acho esses temperinhos no mercadão Sp?
    Beijoca Tati

  25. Anônimo disse:

    Ai que delicia! Me deixou com agua na boca!
    Bjs
    Luana D. <3

  26. Sra. N disse:

    Amo Couscous, falei dele no blog tempos atrás… e fica ainda mais gostoso no dia seguinte, pega mais sabor.

    Bjs

  27. Marci disse:

    Realmente um prato fácil de fazer e que deve ficar delicioso. Parabéns por mais essa.

    Sucesso e até mais !

  28. Anônimo disse:

    Amo salmão, queria fazer uma receita que vi aqui com mostrada francesa mas agora estou em dúvida hehehe!
    Bjs
    Vivy

  29. Ai Tati adoroooooooooooooooooo salmão é muito bom e o seu ficou com uma cara ótimaaaaaaaaaaa adorei a combinação deve ficar realmente uma deliciaaaaa

  30. Tatiana,
    O salmão tem a característica de ser muito saudável, delicioso e fácil de preparar, adorei o prato.
    Beijo
    Vânia

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