Tatiana Romano
A quantidade de comida para um churrasco é algo que imediatamente vem na cabeça quando se pensa em chamar a galera pra um rolê, afinal quem nunca se perguntou: Qual a quantidade de carne por pessoa? Qual a quantidade de bebidas por pessoas ou então qual a quantidade acompanhamentos?
A idéia deste post é tentar trazer para você uma regra básica que pode te ajudar e muito na hora de fazer as compras para o “churras” do “findi”.
A quantidade de ideal de carne por pessoa
Lembro antes de mais nada que isso é um guia com uma estimativa média de consumo de uma pessoa adulta, podendo variar para cima ou para baixo de acordo com a região e dos hábitos alimentares, então use isso como parâmetro inicial e vá ajustando conforme for sentindo a “fome da sua galera”.
Consideramos 550g de carnes variadas por pessoa mas para churrascos de longa duração, para comer muito bem, sem nenhum risco de faltar.
Para churrascos com muitos acompanhamentos, consideramos de 400 a 500g.
Consumo individual num churrasco de curta duração
Porém se for um churrasco básico, daqueles que tem hora para acabar ou é uma tarde podemos considerar o seguinte:
- Carnes de boi, por pessoa:
- Bife: Cerca de 200 a 300 gramas.
- Linguiça: 150 a 200 gramas.
- Costelas: 300 a 400 gramas.
- Carnes de porco, por pessoa:
- Costeletas de porco: 200 a 250 gramas.
- Linguiça suína: 150 a 200 gramas.
- Aves, por pessoa:
- Frango: 150 a 200 gramas.
- Acompanhamentos:
- Pães:
- Calcule 2 a 3 pães por pessoa, mas isso depende do tipo e tamanho.
- Saladas:
- Em média, 100 a 150 gramas por pessoa, mas só considere se tiver uma variedade de saladas, como mista, de batata, de macarrão, etc.
- Molhos e condimentos:
- Tenha uma variedade de molhos disponíveis, então calcule cerca de 30 a 50 ml por pessoa.
Quantidade de carnes para um churrasco de 100 pessoas
Exemplo 1. Churrasco básico: Aqui é a galera que gosta de carne, mas daqueles que atormentam o churrasqueiro para soltar a primeira rodada e não se interessam por acompanhamentos.
30kg carne
15 kg frango
10 kg de linguiça
Exemplo 2. Churrasco variado: Para este tipo de churrasco, a carne de boi divide o protagonismo com outros tipos de carnes e assim o churrasqueiro consegue se organizar.
10 kg frango
20kg carne bovina
10 kg de linguiça
10 kg carne de porco
5 kg coraçãozinho
Quantidade de carvão para um churrasco de 100 pessoas:
8 a 10 sacos de 3kg dependendo da profundidade da churrasqueira pode variar muito, pois quanto mais profunda, maior o consumo de carvão.
Quantidade de Bebidas Não Alcoólicas para 100 pessoas:
80 litros de refrigerante;
30 litros de suco;
40 litros de água.
Quantidade de acompanhamentos para Churrasco para 100 pessoas:
Arroz: 4kg
Farofa: 3kg
Vinagrete: 4kg
Maionese ( usar 5kg de batata e 3 de cenoura).
Mais idéias para o seu churrasco
Se você é daqueles que não vive sem uma picanha, então da uma olhada neste post que ensino como fazer um bom churrasco de picanha ou neste especial de pão de alho, para os que adoram um sanduba, não podem perder o lanche de churraco e claro que não podia faltar a macarronese.
Para fechar deixo um T-Bone de forno mas só para quem não tem uma churrasqueira (afinal este é um post de churras) e um Arroz Carreteiro para fazer com as sobras do churras.
Então se você gostou desse post sobre a quantidade de comida para o seu churrasco, deixa seu comentário aqui contando o que faltou neste “tutorial de churrasco” e se fizer algum churras me convida!
