Tatiana Romano
Todo mundo ja ouviu falar de Crepioca e te adianto que é uma delícia! A minha filha adora quando eu faço então ela passou a ser uma receita corriqueira aqui para diminuir o consumo de pão, então eu tinha que postar pra vocês como eu faço.
De onde veio a Crepioca
A crepioca é uma receita bem recente que surgiu por aqui no Brasil, seu “marco-zero” é difícil de encontrar porque parece que veio de uma combinação do crepe francês que de uns tempos pra cá se popularizou nas capitais e da tapioca tradicional nordestina. Seu nome claro que vem da junção de “crepe” + “tapioca”.
A busca por uma alimentação mais equilibrada e saudável fez da crepioca o alimento ideal porque mistura goma de tapioca com ovo, resultando em uma textura mais firme, saborosa e nutritiva do que a tapioca pura. Porém tendo a mesma versatilidade da tapioca, podendo agregar recheios e coberturas que aprimoram a experiencia.
Eu e a Crepioca
Gente, confesso que enrolei para postar aqui porque tem receita que eu vejo tanto por aí que me dá preguiça de postar no blog hahahaha. E essa da crepioca é uma delas, porém o Panelaterapia é praticamente um diarinho virtual das coisas que eu como, e eu estava me sentindo meio “sabotadora” de não postar, porque eu faço crepioca sempre.
Basicamente quando quero pegar leve na alimentação e isso ultimamente acontece sempre, eu como mamão com iogurte no café da manhã e crepioca no jantar (no almoço é o que tiver mesmo, mas com moderação). Mas eu não costumo rechear a crepioca (já que o objetivo é pegar leve). Como ela assim mesmo, só enroladinha porque eu já acho bem saborosa.
Mas chega de papo furado e vamos ao que interessa!
Ingredientes
Eu misturo:
- 1 ovo;
- 2 colheres (sopa) de goma para tapioca (aquela que vem pronta pra fazer tapioca na frigideira);
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado (parmesão dos bons gente!)
- 1 colher (sopa) de salsinha;
- Sal e temperinhos (de acordo com seu gosto).
- Bata tudo com um garfo ou batedor de arame e faça uma panqueca em uma frigideira com um bom antiaderente
Modo de Fazer
Como uma panqueca deixo ficar no ponto e viro, então ralo um pouco mais de queijo por cima e se não for rechear eu enrolo na frigideira mesmo. Porém se você preferir pode rechear com o que você quiser.
Já te adianto que sustenta que é uma beleza e não deixa aquela sensação de “estufamento” que os pães que eu costumava comer no jantar causam (tá, eu como os pães de vez em quando ainda, porque né?…)
Dicas
Se você não conhece muito sobre panelas de cerâmica, saiba que eu fiz um post bem legal sobre o assunto e vale a pena você ler rapidinho antes de se aventurar nesse assunto!
Caso você não encontre a goma para tapioca, pode usar polvilho, que garanto que também da certo. Mas confere no post porque eu explico direitinho como faz para você não errar nada.
E claro que eu tenho um vídeo ensinando você todos os detalhes para você não errar, então corre para assistir e bora fazer!
Otima receita! Deu super certo! Obrigada!
Muito boa vou fazer!!
Eu simplesmente AMEI sua receita! Tô entrando nessa de cozinhar por prazer agora (antes tarde do que nunca) e sua receita é fácil, prática e deliciosa! Como tempero usei cheiro verde e manjericão. O sal vou dispensar na próxima porque o parmesão já pega bastante sal. Muito obrigada!
Gostei da sua receita, mas mudei um pouco pq diminuir o ovo
Eu fiz receita dupla: 1 ovo, o equivalente a outro ovo coloquei leite, 1 colherada de ricota cremosa litgh sal e salsa. Fica bem parecido!
NOSSA AMEI!!! VOU PASSAR A CONSUMIR NO LUGAR DO PÃO QUE É O MEU PECADO. OBRIGADA!!! AMO SUAS RECEITAS.
Eu adoro crepioca, quando faço ela light rs eu recheio com tomate e rúcula. Fica delicia
Super fácil, uma delicia!!! sempre como de manhã, pra ir pra academia, sustenta de vdd!!! Só nao coloco queijo…
Viciei, muito bom.
Nossa! Ficou maravilhoso! Recheei com uma salada e requeijão… uma delícia.
Fiz seguindo a receita e ficou muuuito bom! Obrigada pelos ensinamentos.
Acredito que 2 colheres de tapioca hidratada tem cerca de 30 gramas! Você poderia confirmar essa informação, gostei muito da receita e do video!
Tati muito boa a receita,aqui em casa o marido deixou de comer pão e começou a comer tapioca,mas eu já tinha enjoado,passeando pelo seu site achei a receita da crepioca,ensinei para ele,agora sempre fazemos.Bjs
Oi adoro suas receitas já fiz essa eu coloco queijo fica muito bom é briga aqui em casa fasso quase todas prefiro as simples bj
muito gostoso
Qual é a pra mistura com o ovo,a goma ou a massa que já vem pronta só pra botar na frigideira???
que ja vem pronta.
Olá, acabei de fazer e ficou uma delícia! XD
Ao invés do parmesão eu coloco 1 colher de requeijão Light. Fica uma delícia! 😉
Olá não fica com gosto de ovo? Tipo um omelete?
Nao fica
Não fica não! Lembra pão de queijo. Delícia!!!
Muito bom nunca tinha feito e gostei muito do resultado. Espero que esqueça os pães, já andava ficando no formato deles. Kkkkk
Nunca tinha ouvido falar nessa tal crepioca, mas é muito boa. Fiz hoje para o jantar. Delícia!
A goma tem q ficar na geladeira flor se não ela azeda OK.
Como faz com o polvilho? eu não sei. A goma de tapioca não dura muito tempo. faço de vez em quando e sempre estraga a goma de tapioca q sobra, mesmo na geladeira.
Olá Raquel, não sei se já te deram a dica, mas eu guardo a farinha de tapioca na geladeira já com sal, isso ajuda a conservar e também congelo em potes.
Gente, separem a goma de tapioca e coloque no freezer ou congelador. Dura uns 6 meses
Sempre faço com polvilho doce, fica igual e uso a mesma quantidade e é muito gostosa
Pra fazer com o povilho tenho que preparar a massa como se fosse fazer a tapioca? Ou posso colocar a massa seca mesmo?
Adorei!! Ficou muito gostosa! Fiz sem o parmesão pois sou intolerante a lactose. Ficou ótima!
Excelente!! Amei!!
Adorei a receita, pois confesso que já estava um pouco enjoada da tapioca tradicional. Estou sempre procurando umas opções light e essa veio muito em boa hora.
Parabéns!
Adorei! Fiz a salgada e até me atrevi a fazer uma doce ( ovo, tapioca, coco, chocolate amargo, no recheio amêndoas laminadas mel). Delicia!
Fiz e amei!!! Parabéns pela receita!!!!
Eu fiz uns muffins recheado com essa receita e ficou uma delícia. Minha filha adorou.
Acabei de fazer! mas fiz recheada com queijo branco,tomate e oréganoe anda botei alface delícia
Muito bom acabei de fazer ….ainda não conhecia mais e perfeito
Eu faço com polvilho e coloco recheio de requeijão e queijo. Fica muitooo bom!!!
Faço com um ovo inteiro + 1 clara… e 3 colheres de goma de tapioca… também costumo colocar 1 colher de requeijão light na hora de bater…
Posso usar coalho ao invés de parmesão?
Pode sim.
Adivinhou meus pensamentos. Acho que sou a única no mundo que nunca tinha ouvido falar de crepioca. Ontem, andando na rua, tinha um cartaz, em frente a uma padaria, com os dizeres: "Aqui tem crepioca." Curiosa, entrei lá na padaria perguntei o que era. A atendente me explicou que era uma massa de goma de tapioca com ovo e recheios variados. Fiquei com vontade de provar, mas achei caro e estava sem dinheiro. Hoje acordei pensando em tentar fazer a tal crepioca. Entrei na internet e como de costume, procuro primeiro aqui no panelaterapia. E olha só que sorte/coincidência A receita d ehoje é justamente o que eu estava procurando! 🙂 Agora, uma dúvida em relação a panela: eu tenho uma frigideira com revestimento cerâmico, mas toda vez que tento fazer tapioca ( da normal) ela fica com cheiro de queimado, de plástico queimado e o polvilho que fica nas beiradas queima e fica preto, mesmo com fogo baixo. A sua fica assim? Ou minha panela que é um lixo mesmo? Vc faz em fogo baixo?
Olha deve ser a panela, porque na minha não gruda absolutamente nada.
🙁
Pode fazer sem o queijo parmesão
Adorei a ideia da Crepioca.
Faço hoje a noite.
Qual a diferença entre as panelas Lekssas Premium e Essencial?
Tem uma tabela comparativa lá no site http://www.lekssa.com.br/index.php?route=product/category&path=68
Tati, será que eu consigo fazer no forno? Não tenho frigideira teflon e quando fiz na normal gruou tudo. Ficou uma delícia, mas quebrou toda e depois foi um parto para lavar a frigideira!
Nunca testei, mas acho sim. Mulher não dá pra viver sem frigideira boa! :))
Eu acho que dá pra colocar numa sanduicheira se tiver
Na sanduicheira da muito certo sim. Aqui na copa do meu trabalho não tem fogão então as copeiras fazem tapioca na sanduicheira, vai na fé que da certo 😉
Já anotei a receita. Não conhecia essa crepioca. Como sou de Fortaleza, conheço muito a tapioca e tb o crepe, mas separados. Assim "misturados" não.
Obrigada.
Bjs