Esses dias me bateu uma daquelas vontades doidas de grávida de comer enroladinho de salsicha e lá fui eu pra cozinha. Gente ficou tão bom! Eu fiz a massa na máquina de fazer pão e vou novamente explicar que ela só sova e deixa a massa crescer, e esse ciclo dura 1h. Então para fazer sem máquina é só repetir o que ela faz: misturar os ingredientes abaixo e sovar por uns 15 minutos (eu sei que é uma fadiga sem fim). Depois deixar crescer até ela dobrar de tamanho. Sempre em local abafado, tipo dentro do forno ou micro-ondas desligado. Eu ainda gosto de cobrir o recipiente da massa com plástico filme para ela não ressecar enquanto cresce.
Ingredientes da massa (coloquei na máquina na ordem abaixo):
1/2 xícara (chá) de leite morno;
1 ovo pequeno;
2 colheres (sopa) de óleo;
1 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar;
1/2 colher (sopa) de sal;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
5g (que equivale a 1/2 pacotinho) de fermento biológico seco instantâneo.
Eu usei 6 unidades de salsicha tipo Viena que eu cozinhei por 1 minuto em água fervente e deixe esfriar para usar na receita. Ela é mais longa que a comum, então se você quiser usar a comum eu imagino que vá usar de 8 a 10 para essa quantia de massa.
Com a massa crescida eu retiro pedaços dela, estico com o rolo, corto retângulos e envolvo a salsicha, tomando cuidado para fechar bem a massa na emenda. Corto em 4 partes. Mas você pode fazer os enroladinhos do tamanho que quiser.
Coloco os rolinhos na forma com a emenda virada para baixo (se a sua for de alumínio é bom untar e enfarinhar), picelo gema e levo ao forno aquecido em 180ºC. No meu forno foram 25 minutos para ficarem lindos assim!
*Rende 24 unidades.
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Acabei de fazer…
Hum!!! Bom mesmo.
Fiz ontem e minha impressão seria que não daria certo, coloquei exatamente a quantidade de ingredientes da receita, dobrei a massa apenas, sovei na mão por 15 minutos e continuei achando que não daria certo, coloquei pra descansar no microondas e quando tirei pra modelar. Surpresa!! Uma massa divina, leve, gostosa, enxuta, fácil de abrir, amei, obrigada por compartilhar.
Fiz ontem e minha impressão seria que não daria certo, coloquei exatamente a quantidade de ingredientes da receita, dobrei a massa apenas, sovei na mão por 15 minutos e continuei achando que não daria certo, coloquei pra descansar no microondas e quando tirei pra modelar. Surpresa!! Uma massa divina, leve, gostosa, enxuta, fácil de abrir, amei, obrigada por compartilhar.
Massa delicioossaaa..
Amei a massa… super aprovado… Alguns abriram na emenda 🙁 mas estão perfeitos…
Nossa Tati que massa boa!! Queria saber se essa massa serve para outros tipos de salgados. Bjos
Para qualquer salgado assado.
Amei essa receita ,super maravilhosa ,e muiiiiiiiiiiito fácil de fazer.
Adorei essa receita, minha esposa agora só quer comer esses enroladinhos…
Que Deus possa te abençoar mais e mais!!!
Ficou bom demais! Massa muito boa! Fiz na máquina de pão.
Adoro o seu blog! Bjs
Boa tarde Tati,fiz o enroladinho com ajuda de meu filho e foi muito divertido e no final a receita deu super certo,todos aqui em casa amaram e pediram pra repetir mais vezes.
Olá!
Consigo fazer com farinha integral? Seria mais ou menos qual proporção para misturar com a farinha branca?
Obrigada!
Qualquer receita vc consegue, aí a proporção é uma questão de gosto. Eu geralmente uso 50% de cada
Olá Tatiana, com essa massa dá para fazer mini hambúrguer?
Dá sim!
Amei a receita. Que massa é essa? Deliciosa!!!! Parabéns Tati….Vou fazer com presunto e queijo tbm
Essa receita tem vídeo? Queria saber a espessura de massa que tenho q abrir. Fiz uma vez uma receita de enroladinho e ficou grossa a massa. Amooooooooooooo suas receitas! Faço tudoooo! ❤❤
gostaria de saber se consigo congelar e por quanto tempo.
Sim, congela pronto por 2 meses
Tatiana,
Posso usar o fermento biológico sem ser o pó?
Fermento fresco vc diz? Veja a equivalencia aqui: http://panelaterapia.com/2016/02/tipos-de-fermentos.html
Oi Tatiana posso usar essa massa pra fazer empadinha bjs pra te e na bebê Liz.
Empadinha é com massa podre, procure aqui no blog na busca que tem a receita. bjs meus e da Lis
Oi, Tati! AMO seu site! Aproveitei que estou de férias para fazer os enroladinhos, foi um sucesso! Parabéns!
Sovei ms minha massa ficou meio molenga
oi tatiana sou sua fã amo suas receitas,eu gostaria de saber se esta receita pode ser congelada obrigada!
Pode sim, se congelar depois de assado, depois é só descongelar e aquecer, fica perfeito.
Boa tarde, deixo por quanto tempo mais ou menos a massa descansar?
Depende se onde vc mora esta frio ou calor, tem que crescer até ficar o dobro do tamanho mais ou menos. Pode levar 30 minutos ou 2h depende mesmo…
Tati, te acompanho a alguns anos e amo tudo o que voce faz. Parabéns pelo sucesso e por esse bebe lindo que ta chegando 🙂
Queria saber se a farinha da receita é a sem fermento, ja que vai ser adicionado o fermento biológico. Obrigada, mil beijos!
Obrigada 🙂
Sim, é sem fermento.
Voltei para dizer que ficou um espetáculo! Sua receita é show! Ainda fiz um tubinho de presunto e queijo que parecia um joelhinho ou enroladinho em SP, adorei obrigada
Estou preparando agora. A massa está descansando…parece ótima. Sovei por 5 minutos dentro de um saco plástico em cima de um pano de prato na pia…acho que reduzi o tempo e a sujeira kk…depois conto o resultado final
Receita enroladinho de salsicha maravilhosa. Fiz na máquina e deu muito certo. Obrigada por dividir.
Oi! Já fiz três vezes essa massa. Adorei! Porém sempre precisei colocar um pouco mais o leite para acertar o ponto da massa. Uso batedeira Kitchenaid.
Eu fiz minhocão de massa e enrolei com uma salsicha inteira, acho assim fica menos trabalhoso.
Antes de assar, ainda deixo a massa crescer por 20-30m e assim fica mais fofinha, eu acho. Para aqueles que disse que não deu certo..
Obrigada pela receita!
Tati que massa maravilhosa é essa ? rs
Fiz sem a máquina de pão, fiz com as mãos mesmo, achei que poderia da errado mais pelo contrário, a massa ficou divina. Não só fiz cachorrinho como usei outros recheios.
Amei a massa, super fofa e deliciosa.
Que bom que gostou!!! 🙂
A minha também não ficou boa, e fiz na máquina de pão… Cresceu e tudo, mas ficou elástica demais, difícil de abrir, e depois tb achei salgada demais. Usei farina t55, será por isso? Vou tentar de novo uma outra vez, porque suas receitas sempre funcionam 😉
Ana, tenta de novo porque já fiz até esfirra com essa massa, acho muito boa.
Ah! Esqueci de mencionar que a massa é facil de fazer! As pessoas não precisam ficar com receio do ‘sovar’ 🙂
Tatiana, que delicia de massa!! Semana passada fiz sua massa para salgados assados e ficou… meio seca. Essa ficou leve, menos seca, fofinha. Apaixonei! Eu usei pra fazer enroladinho de salsicha, pizza e bacon . É minha nova massa favorita!
Acabei de fazer,simplesmente perfeito…. Ameiii <3
Oi Tati!!! Dá pra congelar esses enroladinhos já assados??
Sim, só esperar esfriar e congelar.
Tatiana, gostei do seu blog suas receitas são ótimas ,fiz o enroladinho de salsicha eles ficaram bonitos e deliciosos. Parabéns .
me parecem muito apetitosos,vou fazer hoje.
Eu fiiiiiiiz! Ficaram deliciosos! Só recebi elogios. Obrigada, Tati!
Tati, sovei a massa usando a batedeira planetária e deu super certo. Suas receitas são fantásticas. Nunca dão errado aqui em casa. Parabéns!
Oi Tati,
faço muito as suas receitas, mas esta mão ficou boa. Não tenho a maquina de pão , mas segui tudo direitinho e sovei os 15 min. Mas senti a massa pesada ja no sovar. Fiquei triste .
Olá Tati. Primeiramente quero lhe dizer que sou sua fã e fã de suas receitas. Eu a acompanho até no instagram. Vamos lá…minha dúvida é se ao fazer o preparo completo eu posso congelar esses enroladinhos para assa-los quando for usar, como fazemos com a esfiha. Aguardo a sua resposta. Obrigada.
Eu nunca congelo massa crua, não me dou bem, a pesar de dizerem que dá certo. Prefiro sempre pré assar, tirar um pouco antes de dourar, depois congelo e finalizo no forno quando for servir. Fica como fresco.
Eu uso essa massa para pizza também, abro ela bem fininha e fica um espetáculo. Faço a massa sem máquina de pão,da o mesmo resultado.
Ótima receita!
Pra quem vai usar o medidor que vem junto com a máquina de pão, são 2 1/2 colheres de chá do fermento biológico seco! Fiz a conversão porque eu costumo usar aquela embalagem maior, de 125g e não o pacotinho de 10g.
Oi Tati boa noite, tem alguma receita de pão de batata? Bjss
Olá Tatiana,
Apesar de eu não ter colocado todo o leite, a minha massa demorou a pegar o ponto de sovar. O que posso ter errado? Aos poucos fui colocando mais farinha, mas devo ter chegado a quase duas xícaras.
Depois disso, ficou show!!!
Duas xícaras a mais ou as duas da receita mesmo? Por que faço na máquina e coloco esses ingredientes direto lá e dá certinho.
Usei essa massa e fiz pao recheado com torresmo ficou otimo! Mas é aquilo fiz na mao segui os 15 min quase morrendo mas o resultado foi otimo, como todas suas receitas. Abraços pra você e Liz.
Tati,
vc já mostrou aqui receita de pão integral ou funcional?Tem massa integral pra salgados.
Obrigada
Essa massa é parecida com a das fatias húngaras, não é? É padrão?
Fiz nesse feriado as fatias húngaras e ficaram óteemas!! 🙂
Louca pra testar essa também.
Não comparei as duas, mas massa é meio que padrão as quantidades só muda açúcar e sal o resto é meio igual mesmo
OI posso bater essa massa no multiprocessador?
não testei, mas se tem uma função para isso acho que sim
adorei a receita, vocÊ podia ensinar outros salgados.
Quando tu diz misturar na maquina …no caso e na batedeira ???
Vc pode me explicar desde já agradeco
na máquina de fazer pão
http://panelaterapia.com/2011/12/minha-maquina-de-fazer-pao.html
Ola Tati …passo por aqui todos os dias.Amo o seu blog. Vc tem aquela receita perfeita de pão de batata??? Se não publicou, faz para a gente. Pois suas receitas sempre dão certo.bjo.
Preciso achar uma bem boa, vou testar e passo assim que achar! 🙂
Tati acha q daria certo com aquela.massa para salgados q não precisa sovar??
sim, eu já fiz. Só nao fica tão fofinha.
Boa tarde!
Gostaria de saber se posso colocar fazer de outro sabor?
Desde já agradeço sua atenção.
pode rechear com o que quiser.
Tati, tudo bem? Qual é a diferença desta massa para a sua famosa massa para salgados assados? Uma substitui a outra? Obrigada e sou sua fã!!!
Essa é uma massa tradicional, farta, fofinha, aquela é um quebra-galho 🙂
Tatiana´que máquina de fazer pão você indica? pois tem tantas marcas e vejo tanta gente comentar que são boas outras acham que não!! gostaria de comprar mais não sei qual é a melhor!
Olha a minha é britânia multi pane e só testei essa até hoje, então não posso indicar outras, mas a minha me serve muito bem. Eu gosto! http://panelaterapia.com/2011/12/minha-maquina-de-fazer-pao.html
Oi Tati. Adorei a receita já fiz hoje. Só adicionei orégano a massa e na hora de enrolar coloco um pingo de molho de extrato pronto entre a massa e a salsicha. Ficou uma delícia. Sucesso!
Tati amo suas receitas,que enroladinho maravilhoso adoro vou fazer agora bjs.
Esse enroladinho de salsicha pode fazer com aquela massa que não precisa sovar?
pode, mas ela nao fica crescida assim.
Olá, Tatiana
Adorei esta receita. Vou pô-la em prática. No entanto, gostaria de saber de dá
para colocar o fermento fresco de padaria e qual a dose.
Bjs
Portugal
sim, veja aqui http://panelaterapia.com/2016/02/tipos-de-fermentos.html
É possível congelar parte da massa caso não vá usa-la toda? Se sim, por quanto tempo?
Ela já é uma receita reduzida, mas eu nao gosto de congelar massa crua, prefiro congelar os rolinhos assados. Depois vc pode deixar na geladeira ou em temperatura ambiente para descongelar e esquentar no micro-ondas ou novamente no forno (neste caso, asse um pouco menos antes de congelar).
Oi Tati! Acompanho seu blog, ó….há tempo suficiente não somente para perceber a evolução dele, mas também no seu empenho em tentar sempre nos agradar, leitores. Deve ser muito chato ás vezes ouvir tantas “sugestões”, (pois eu mesma às vezes nem gosto de ler o que postam, não somente neste blog, mas em tantos outros que sigo, é muito mimimi, gentem…rs)
Enfim, parabéns pela gravidez, pelo zelo, pelas postagens, pela carinha nova do blog, e muitas realizações!!!!
Um abraço,
Juliana Correa, Petrópolis, RJ
Obrigada pelo carinho querida!!!